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食纪:

午饭。之前有发过

又做了一遍

因为家里就会常备着青椒和胡萝卜

胡萝卜焖得面面的

混着酱汁和米饭一起吃真是好好吃

 

材料:

胡萝卜 1根

青椒  1个

肉类(牛肉、猪肉、鸡肉都可以)

洋葱 半个

大蒜  4瓣

生姜  3片

酱油 适量

蚝油 1小匙

水淀粉 适量

 

 

做法:

1、胡萝卜,青椒切丁。大蒜生姜洋葱切碎。

2、肉类切丁用少许淀粉和酱油腌制10分钟。

3、热锅倒油爆香大蒜生姜和洋葱碎。下胡萝卜丁翻炒,胡萝卜颜色加深之后下腌制好的肉丁。

4、炒至肉丁变色。倒入适量水。烧开后下酱油和蚝油调味。

5、再煮大概5分钟。下青椒碎。再煮2分钟。下水淀粉勾芡即可。

6、浇在米饭上或者面条都可以。开吃。

 

TIPS:在第四步倒入适量水的步骤。可以看情况倒水。因为这就是酱汁。倒多少水就是煮多少酱汁。这个酱汁的重点是就是只用酱油和少许蚝油调味。最后勾芡步骤的水淀粉就是干淀粉加水调的。淀粉越多酱汁越稠。第一次可以先试着少倒一点。看浓稠度再调整。青椒丁最后下是因为比较好熟。青椒煮久了颜色会变黄。所以最后下。

 

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