DELIA

Spring的告白:

6月6日食物日记。

番茄煨牛尾。

食材:牛尾(600g,从超市买回一盒,较多)新鲜番茄(4个。不是一般的西红柿,而是比西红柿更红一些,颜色更饱和,味道也更浓的番茄,个人认为做出来味道还是有差别的)

调料:盐(3茶匙)糖(2汤匙)生抽(2汤匙)老抽(1汤匙)高汤(500ml)小葱(3根)蒜(4瓣)姜(4片)花椒(大约15粒)八角(2颗)桂皮(半指长一段)罗勒叶(一小撮,约多半茶匙)

Ps. 我滴条件实在有限~有好多东西买不到,又或者买的和国内的不太一样,比如小葱,我已经用小葱做饭做了两年了,这边没有大葱。。。所以,请各位看官酌情放调料哟~

两个我的最爱搭在一起。。一定要试试

做法:

Step1:锅内热油,将糖全部放入油中,中火将糖炒化~

Step2:洗干净的牛尾以顺雷不及掩耳盗铃儿响叮当仁不让之势扔进锅里~(当然,此举十分不专业,我也是被油崩怕了。。。专业姿势是:夹起一块牛尾,沿锅边迅速滑入锅中,不要忘了翘起兰花指~)依然中火,待一面煎的变至淡焦黄色,即可翻面。令一面相同做法~

Step3:葱切段(一指长的葱段,6、7段就足够啦~),留半根切末,留在最后用,姜蒜可直接使用。把所有滴葱姜蒜还有花椒八角桂皮统统加进去,翻炒至出香味儿~注意不要加盐~

Step4:加入生抽老抽,翻炒均匀。

Step5:番茄切小碎块,加入锅中,继续翻炒,看番茄出水,盖盖中火煮5分钟。随后加入高汤,大火煮开后,转小火,1小时。

Step6:加盐,继续小火煨30或40分钟。出国~撒上葱末和罗勒叶调味儿~


Key Point:

1.用了新买的陶瓷锅来煨。文火。

2.起初用的橄榄油煎牛尾,最后出锅加入了罗勒叶调味。

3.最后30分钟时再加盐~牛肉不容易过于紧~而是十分软烂~

4.用番茄来做这道菜,味道更浓厚~


今天睡了整整一天啊~从昨晚1点睡到今天中午11点,又从下午两点睡到晚上6点。

这才缓过来这些天的各种疲惫。

起来后冒着大雨去买菜~从超市出来已经是晴天和新鲜的空气~

去超市的路上还穿着雨鞋在广场上淋着雨玩儿了水~

想想离回家的日子越来越近,就觉得又踏实许多。

流水账记录完毕。


各位~Have a good one~

评论
热度(11)
  1. DELIASpring214 转载了此图片
  2. 粉呱叽雨Spring214 转载了此图片
    真心觉得这个好吃啊~~
  3. 加菲猫猫Spring214 转载了此图片  到 Yummy
    今天吃涨到了,看啥都没食欲,但是,我吃货的心告诉我,这个好吃!

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